餐厅里如何做好厨房的管理-yaboApp

本文摘要:中国菜的管理是多年经验的管理,特别是在厨房管理中决定了谁当师傅。

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中国菜的管理是多年经验的管理,特别是在厨房管理中决定了谁当师傅。这引起厨房改革和创造性的一般是厨师长计算的,不是上司。

公司的决策必须切换到厨房运营,必须像厨师长一样运营。除非改变厨师长的思想,否则有必要改变厨师长的思想只有厨师长的思想,厨房有必要改变。

首先我们从管理上来说,油污、污垢、无法打扫……这是很多人对厨房的印象。很多厨师看到清沽整齐的厨房摆在自己面前时,就告诉自己落伍了。因此香港的何广明根据日本的5S管理明确提出的“五常管理”法,立即被拒绝接受。从那以后,厨房不仅可以做饭,还可以随心所欲地使用。

其次是主意。业主借此机会请厨师造车,每月给我出主意。厨师们借此机会违规。

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后来,大家开始把老菜放回一个方法。大家找到老菜做新的也是个主意。之后,大家开始互相学习,进行实地调查,发现“引进也被称为想法”。

每个月老板拒绝做十道菜,厨师们拒绝接受。因为大家都知道自己,没有主意,就没有客人,没有客人也没有工作。

但是,至今仍有很多上司指出创造性是厨师。但是,想法在某种程度上是厨师,是企划,是业主,是所有企业人的事。创意菜单是系统,特别是连锁企业。

连锁企业不像单店,随时可以出主意。今天厨师只要有主意,就可以采取相反的做法。当时我做了一道好吃的菜。

但是,作为连锁企业。如果不能把想法变成研发系统,想法就不是个别厨师的启发。无视,如果厨师长不能以非常强大的心情做这项工作,餐厅的创意工作也会暂停。当一家餐馆把想法变成了企业和顾客的交流平台,在餐厅里看到给顾客“做饭”的时候,我们说我们显然过时了。

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我们还作为餐厅的“核心竞争力”,抱着几个自己的“擅长做好菜”呢。那么,到底什么是餐厅的核心竞争力呢? 在一家餐厅,持续开发新产品的“’能力”被称为核心竞争力。这种能力还包括收集新产品信息的方法。

如何推出新产品,如何销售新产品,如何鼓励开发者,如何与顾客交流。有证明新产品接受程度的方法、在连锁店展开的方法、新产品的定价方法、这些创造性系统中不可或缺的部分。

另外,厨房的创意不仅仅限于烹饪,还仅限于硬件设备。厨房的加工设备直接影响着产品的稳定性。

比如,一碗面需要多长时间蒸熟? 这是一定程度上的时间问题,要看面条有多细。像面一样细的情况下,需要看锅里的水的温度有多低,行程一定的情况下,锅里的水的温度一定的情况下,烹调时间一定的情况下,客人吃的面不是同样的标准。因此,厨房设备的开发也是一个想法,但想法是为了让客户获得一定的产品质量。

总之,厨房是餐厅的心脏,厨房不断创新,餐厅可以拥有丰富的活力。只有厨房大力生产畅通的特色产品,才能保证餐厅畅通的客户。

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